この辺り特産の丸茄子の塩漬けです。塩と砂糖を２：１の割合にして、漬け物石で一晩ほど漬け込みます。何よりも１口サイズというのが手頃で、口に入れた後の歯ごたえと塩漬けの香りがなんとも言えません。これも純米酒や吟醸酒にピッタリです。
夏場の暑いときには、氷で冷やすとさらにおいしいです。
我が家の茄子畑です。６月下旬〜９月上旬までたくさんの実をつけてくれます。
（撮影日 99/07/31）
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