どこのお家でも漬けていると思いますが、Takahashi家の大根漬けです。自宅の畑でとれた大根です。塩にこぬか、ざらめ、いろこを入れて２ｹ月程おきました。熱燗や吟醸酒などにぴったりです。
１１月中旬、我が家の畑には、まだ青々とした大根が育っています。
子供達も手伝って大根抜きです。抜いた大根は泥を洗い、葉を切り落として縄で束ねます。
（撮影日 05/11/03）
その大根を天日で数週間乾燥させ、大根漬けを作ることになります。
（撮影日 01/11/11 ）